Beschrijving
De Terracotta Stoofpot “Puchero” 4,5 Ltr is geschikt voor op het fornuis, voor het maken soepen (Gazpacho) en stoofgerechten. Is gemaakt in Alicante, Spanje. Met deze kookwijze worden de eigen smaak en aroma van de voeding beter gepreserveerd. Voeding wordt in eigen sap gekookt/gestoomd: een sfeervolle mediterrane kookwijze voor veel soorten gerechten.
Deze stoofpot is gemaakt van “refractario” klei, wat inhoudt dat je er mee kunt koken op vuur en kookplaten (het beste met een vlamverdeler), maar uiteraard zeer geleidelijk opwarmen en afkoelen. Ook moet de kookpot voor het eerste gebruik (dus éénmalig, of nadat hij heel erg lang niet meer gebruikt is om in te koken) een uur weken in water, zodat het aardewerk zich vol kan zuigen.
Puchero is tevens zeer geschikt als fermentatie of zuurkoolpot!
=> Wil je zelf leren fermenteren of kleinere hoeveelheden groenten verwerken?
Puchero is zeker geschikt voor wie wil starten met fermenteren of voor wie kleinere hoeveelheden tegelijk wil bereiden denk aan oogst van eigen tuin of regelmatige consumptie. Het klassieke lacto-fermentatieproces: snijd je groenten fijn, meng ze met zout en druk ze stevig aan in de pot. Gebruik fermentatiestenen om de groenten stevig onder het vocht te houden. Sluit af met de deksel en laat het langzaam fermenteren op kamertemperatuur.
Met een inhoud van 4,5 liter kun je meerdere dagen aan gefermenteerde groenten maken zonder dat het meteen overweldigend wordt.
Recente reacties